De Peperwortel is een traiteur aan de Overtoom in Amsterdam. De opdrachtgever vroeg ons of het mogelijk was om 30 m2 extra ruimte te maken voor zitplekken. Het voorstel was om de hoogte van de ruimte te gebruiken en een entresol te maken waar voldoende zitplaatsen zijn.

Door het bestaande verlaagde plafond te verwijderen en terug te brengen tot de bestaande balklaag, verkregen we voldoende hoogte. De entresol is zo ontworpen dat deze gelijktijdig ook fungeert als kast voor opslag en als presentatie van verschillende producten waar mee gewerkt of die verkocht worden. De kast bestaat uit multiplex “vakken” die naast elkaar geplaatst zijn en zo één geheel vormen. De vakken lopen ook door in het plafond van de kast, waardoor een cassettenplafond ontstaat. De ruimte tussen de vakken wordt gebruikt voor verlichting.